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“没有什么是一杯奶茶解决不了的，如果没有，那就两杯”“打工人的一天，急需奶茶‘续命’”……近年来，奶茶已逐渐成为年轻一族生活中必不可少的饮品，各具特色的茶饮品牌层出不穷，吸引着消费者趋之若鹜的同时，也大受资本市场的垂青，企查查数据显示，近十年茶饮品牌投融资事件共70起，披露的投融资总金额近30亿元。
一窝蜂涌入市场后，也出现了问题。日前，上海警方披露上海首例以虚假品牌奶茶招商网站吸引加盟商、虚构履约能力骗取加盟费的“套路加盟”合同诈骗案，涉案金额7亿余元，“茶芝兰”等奶茶品牌涉及其中，“茶芝兰”曾请演员马伊琍代言，马伊琍在微博道歉中称，已向该品牌提出解约，并积极配合经侦工作。
奶茶背后的“套路”
据了解，此次奶茶“套路加盟”合同诈骗案，警方捣毁多个虚假招商网站，查获大量虚假授权文书、合同文书、话术清单、贴牌奶茶等涉案物品。
奶茶加盟之所以可以忽悠到众多投资人，很大程度上和奶茶的招商模式有关。近日，第一财经记者在对抖音平台上正在招商的奶茶品牌调查了解到，部分新奶茶品牌还并没有正式运营的门店，因此没有可以供记者参考的实际案例，而具体项目的情况、合作方式、产品卖点等介绍，主要依赖于接待记者的招商人员提供的资料，而这样的模式也留下了隐患，招商人员如果夸大部分内容，加盟商也无法马上验证。至于加盟方式，奶茶的加盟大多是采用区域授权的模式，即确保在某个区域中只有一家加盟商或门店，避免出现加盟商间的恶性竞争，因此招商人员会先对记者希望操作的区域进行核查，由于需要提前确定能够先独占的区域，因此招商人员也会使用一些话术，推动加盟商尽早签署合同支付费用。
而在费用中，也包含不同的等级，比如某新茶饮品牌在北京的区域代理需要缴纳42.5万元的一次性费用，而山东的区域代理价格则需要22.5万元。如果开一家加盟店，也需要支付12.5万元的费用。而费用中还需要考虑到房租、装修、人工成本等，往往也需要一笔不菲的开支。该品牌招商人员表示，如果在北京成为区域代理，总投入的资金或超过100万元。
第一财经记者了解到，奶茶店看似毛利率相当可观，一般茶饮的毛利率在75%以上，而烘焙类的毛利率则达到55%，但并不意味着这是个容易赚钱的生意。
曾经操作过奶茶店加盟项目的朱鹏告诉第一财经记者，大家愿意开奶茶店，是因为奶茶店的初期投资成本低，看似容易盈利，但实际奶茶店的盈利并不简单，同行门店有一个月赚几十万的，亏钱退出的也不在少数。奶茶店要盈利需要更全面的思考，一方面加盟的品牌很重要，小品牌自身辨识度和信任度有限，而且公司也没有能力做大规模的品牌营销；另外一方面，门店的选址很重要，周边的人流和消费能力都要考量进去，同时还需要加盟商对奶茶店有相关专业知识；作为门店经营好坏还与经营者是否付出辛苦的劳动有关。
朱鹏给第一财经记者算了笔账，奶茶店最大的成本是房租，一般奶茶店要开在人流较多的繁华区域才有客流生意，30多平方米的旺铺的成本往往一个月要数万元，但是繁华区域里往往不止一个奶茶品牌，大家拼的是品牌、产品和定价，如果处于弱势，很可能营收都无法覆盖房租。
奈雪の茶招股书显示，其主营高端现制茶饮店，茶饮店数量由截至2017年12月31日的44家增加至截至2020年9月30日的422家。2018年、2019年、2020年前9月，每家茶饮店平均每日的销售额分别为3.07万元、2.77万元、2.01万元。由此可见，每家茶饮店的销售额呈现逐渐走低的趋势。
一窝蜂的茶饮经济
中国奶茶行业经历了冲粉奶茶、桶装奶茶、手摇茶和现萃茶四个阶段的演变，奶茶用料越来越高端，价格也不断高涨，网红新式茶饮大多在20元~35元/杯。从近十年茶饮品牌的融资趋势来看，早年主打鲜榨、手工冲泡的品牌容易拿到融资，后来随着喜茶等品牌的崛起，主打年轻人的中高端茶饮品牌遍地开花。而近年来，主打健康、高端、商务等各种细分市场的茶饮品牌受到投资者的偏爱，主打黑糖饮品、芒果饮品、车厘子饮品等原料细分的茶饮品牌开始进入市场。
近期，企查查推出《近十年茶饮品牌投融资数据报告》，解读近十年茶饮市场的投融资情况，以及知名头部品牌在投融资方面的排名。近十年来，我国奶茶行业实现了爆发式增长。企查查的数据显示，截至2020年12月中旬，我国在业/存续的奶茶相关企业（包含个体户）共有30.63万家。从近十年注册量变化趋势来看，2010年奶茶相关企业注册量仅7410家，2013年突破1万家，2017年突破5万家，2019年增至8.8万家，2020年1~11月新增注册量8.79万家。
总体来看，近十年茶饮品牌投融资事件共70起，披露的投融资总金额近30亿元。投融资数量方面，企查查数据显示，2016年之后，茶饮品牌投融资活动开始频繁。2016年茶饮品牌投融资事件10起，2017年增至15起，2018年16起，2019年共10起，2020年（截至12月15日）达到11起。近十年数据曲线跌宕起伏，2015年、2018年、2020年处于峰值，其余年份处于波谷，其中2018年达到7.55亿元。
也许是“口味效应”使然，近两年茶饮行业的融资金额相比往年大幅攀升。企查查数据显示，2020年茶饮品牌共发生融资事件11起，与上年基本持平，不过披露金额达到10.4亿元，同比大涨378.6%。
具体来看，沪上阿姨、7分甜、乐乐茶、奈雪の茶、喜茶等耳熟能详的奶茶品牌均在今年获得融资。其中，奈雪の茶拿到深创投的近亿美元融资最为可观，融资轮次也已进入B轮。此外，斟茶记、提百万等主打国潮茶饮的品牌备受投资者青睐，随着Z世代年轻消费者的崛起，主打国潮的产品一路走红，奶茶作为典型的网红产品，自然也不例外。
从茶饮品牌的累计融资次数来看，企查查数据显示，茶里ChaLi以6起融资位列第一，喜茶以4起融资位列第二。此外，Teasoon、奈雪の茶、老虎山黑糖专卖、福仁缘均有3起融资。从茶饮品牌的融资总金额来看，企查查数据显示，奈雪の茶以8.6亿元摘得魁首，inWE因味茶、喜茶各以5亿元位居二、三位。
业界呼吁，快消产业值得关注，但必须一步一个脚印，扎实推进，不可盲目投资，尤其是一窝蜂地进入，一旦服务跟不上或资金链出现问题，则对整个行业都会产生影响。
