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菜比肉贵?部分蔬菜价格突破“十元”

2021-10-21 09:19:54本站原创 · lingshouke

灵兽按

菜价涨势迅猛是“双节”过后,很多消费者的感受。

菜比肉贵?部分蔬菜价格突破“十元”

作者/十里 ID/lingshouke

▲这是灵兽第1064篇原创文章

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菜价涨势迅猛是“双节”过后,很多消费者的感受。

尤其最近一段时间,部分绿叶菜的价格几乎翻倍。在北京的一家前置仓平台上,高原菠菜300g卖到14.8元,普通生菜9.9元/斤,油麦菜11.8元/斤。

引得消费者连连吐槽,“菜比肉还贵”。

10月份第2周,集贸市场的猪肉平均价格每公斤21.03元,比今年1月份下降了60.8%。也就是说,猪肉价格也仅10.5元/斤。

农业农村部畜牧兽医局负责人孔亮10月20日在国新办发布会上表示,今年1月下旬开始,猪肉价格连续8个月回落, 9月份全国养猪场(户)亏损面达到76.7%。

菜比肉贵?部分蔬菜价格突破“十元”

此外,从新发地近期的价格走势图可以看出,进入10月份以后,蔬菜价格出现连续上涨的态势,涨势迅猛,涨幅明显。

根据农业农村部每日的监测情况来看,蔬菜价格确实出现连续上涨。

10月11日就比9日增长了2.7%,而12日又比11日增长了0.8%,13日则环比继续增长了0.4%,涨幅比较大的有西葫芦、黄瓜、菜花、菠菜、油菜等,其中属菠菜以及黄瓜的涨幅最大。

实际上,长时间的连续降雨给蔬菜采收造成了极大困难,收购成本大幅增加,运到市场的鲜嫩蔬菜上市量明显下降,因此价格出现大幅上涨。

一方面,零售市场遵循供求关系的原则,当商品供大于求时,价格就会回落。而供小于求时,价格才会上升。但此次价格上涨,主要是成本上涨所致;另一方面,鲜菜的环比价格存在明显的季节性特征。

菜比肉贵?部分蔬菜价格突破“十元”

一般而言,下半年的7-9月份全国将进入洪涝灾害多发期,蔬菜价格波动会大。11-12月份及次年的1-2月,随着天气的逐渐转冷,以及元旦、春节等节假日的临近,鲜菜价格将会得到进一步支撑。

一位生鲜电商平台的采购员称,此次价格上涨较为明显的是绿叶蔬菜,而耐运输的蔬菜如萝卜、西红柿、洋葱等价格波动幅度不大。

不少蔬菜批发商预测,随着天气转晴,蔬菜运输恢复正常,菜价将逐步恢复正常,但回落后的价格可能仍高于涨价前的价格。

一方面,由于天气原因和蔬菜反季时节的到来;另一方面,也有通胀影响。

2

国家统计局10月14日公布了9月份的物价数据,萎靡不振的CPI与昂扬直上的PPI形成鲜明对比,剪刀差进一步拉大。

工业生产品价格指数PPI攀升,同比上涨10.7%,环比上涨1.2%,但反观CPI同比仅增长0.7%。

具体来看,CPI中,食品CPI下滑-5.2%,主要原因是肉价,非食品CPI是2%,与过去几个月基本持平。如果剔除食品和能源,即核心CPI,同比仅1.2%。

体现上游原材料价格的PPI,与体现消费者端价格的CPI,两者数据相背而行,CPI没跟上PPI,意味着中间的企业消化了原材料成本的上涨。

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这可能是一个生产品通胀,生活品通缩的局面。

PPI和CPI剪刀差的扩大,一定程度上说明了制造业企业遭遇一定困难。一方面,要忍受上游涨价的压力;另外一方面,生产出来的东西又不容易卖掉,所以利润有所缩减。

9月份CPI回落,主要是与食品价格大幅下跌有关,压制了居民消费价格,而消费品物价主要还是受到了猪肉的拖累。

菜比肉贵?部分蔬菜价格突破“十元”

猪肉是食品的主要构成因素,而食品又是其他物价的主要构成因素,所以对CPI的影响很大。

值得注意的是,10月以来蔬菜价格快速攀升,农业部发布的菜篮子价格指数涨幅已近5%,而往年10月蔬菜价格通常仍处下跌阶段,是受到河南等地暴雨洪灾影响,导致蔬菜价格上涨,将会带动CPI食品数据的回升。

此外,猪肉价格在接下来对CPI的影响也面临减弱的可能。今年6月生猪养殖开始亏损,且亏损率持续扩大,势必将导致养殖户补栏积极性减弱。而生猪的养殖周期在5个月左右,预计从11月生猪供过于求的压力将有所缓和。

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进入2021年后,多个国家都饱受通货膨胀的困扰。

以日本为例,最近,日本出现了历史性的一幕——多地蔬菜价格涨疯了。根据日本超市的价格,一颗生菜标价较8月份激增100%,约为250日元(约合人民币15元左右);茄子、小番茄等菜价同比涨幅更是高达150%。

而导致日本菜价疯涨的根本原因是受天气因素的影响。

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自8月份以来,日本超80%的国土面临大范围的强降雨,许多蔬菜因为积水受灾,供应量大降。据日本官方统计,截至当前,该国农业相关损失高达633亿日元(约合人民币37亿元)。

有意思的是,因为受到蔬菜价格上涨的影响,日本居民的饮食习惯也发生了变化,开始倾向于购买价格相对平稳的菇类等食材,。

其实,在疫情和通胀的双重影响之下,全球各国的物价、人力、原材料、物流等成本均无一列外地应声上涨,而市场还出现商品短缺和供应延迟的情况。

Costco就曾宣布,由于成本压力增大、原材料短缺,Costco所售商品的价格涨幅会在3.5%至4.5%之间,部分商品涨幅可能超过10%。同时,Costco还表示,由于供应链原因,将对瓶装水、卫生纸等日用品实施限购措施。

而美国的“1元店” Dollar Tree,也在近日宣布将对部分商品涨价,看来小商品店也抵不住通胀的压力。

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英国最大的超市集团Tesco就没这么“幸运”,由于受到劳动力短缺、能源价格飙升等因素的影响,目前英国的食品价格虽然仍在上涨,但已经是有价无市,近期的食品供应愈发紧张,很多超市的货架上是空空如也,不少城市还爆发了抢购浪潮。

零售业务之外,服务业也紧随其后。

上个月联邦快递宣布,从明年1月起将国内运单价格提高5.9%,其他服务的运单价格提高7.9%,以缓解人力不足、成本上升和供应链压力。

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从今年全国价格供应涨跌看,除了肉类价格整体下行,蛋禽类大众消费产品,消费旺盛,购买量较大,价格所有上扬。

而蔬菜、水果等品类因季节和极端天气的影响,供应量减少而出现价格上涨。

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“目前并没有因为蔬菜的价格上涨而产生滞销,主要是市面上蔬菜量并不多,整体还处于供小于求的状态,就算涨价也没有造成平台损耗。”一位电商运营负责人向《灵兽》表示。

该负责人强调,今年的菜价起起伏伏,但整体生鲜的销量比去年好很多,去年这时候正是社区团购平台之间打得厉害,生鲜分流严重,今年算缓和了很多,拉回部分消费者的生鲜消费。

一方面,社区团购的“威胁”变小;另一方面,商超经过多年的被动变革,通过调整商品结构,已降低生鲜品类占比,掌握更多的主动权。

一位连锁超市的高管就曾向《灵兽》表示,“7月份开始,超市销售额开始回升。截至目前,销售数据与2019年同期相比,增长还差一两个点。”值得注意的是,包括永辉超市、家家悦、新华都等零售业上市公司的生鲜销售占比均有所下降。

菜比肉贵?部分蔬菜价格突破“十元”

以2021年上半年家家悦和新华都的生鲜销售为例,2021年上半年,家家悦生鲜占比从2020年上半年的47%降至40%,新华都生鲜占比则由23%下降至18%。

可见,生鲜品类的引流能力正在“弱化”,实体商超需要思考更多更新的引流方式。很多超市将增量的目光瞄准线上,包括叠加社区团购、开展到家服务等。

短期看,超市业绩有所回暖,但能否持续?持续多久?还需要观察。

传统商超的变革仍会继续。(灵兽传媒原创作品)


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