首页 > 灵兽原创

生鲜零售“碰瓷”者,宝能?

2020-10-15 09:41:47本站原创 · lingshouke

灵兽按

虽然对于地产商金主而言,资金并不成问题,但究竟能有多少投入和决心在生鲜这个漫长的项目?

生鲜零售“碰瓷”者,宝能?


作者/十里 ID/lingshouke

▲这是灵兽第883篇原创文章

这一次,宝能在零售业的“碰瓷儿”锁定在了社区生鲜业态。

今年8月,宝能生鲜的标准社区店在郑州、长沙等地试水,采取O2O蔬果基地直采模式,通过开设线下实体店及自提点,再辅以线上通道与到家业务,进军零售业。

此次,宝能生鲜的布局并不是其首次在生鲜领域探索。早在2017年集团成立宝能零售,正式跨入零售行业,试水生鲜。

2018年,宝能便开出覆盖7000+精选SKU的仓储会员店,2019年探索的精品超市和生鲜便利店,去年又进军拼团,今年又乘疫情的东风布局线上到家,依托城市中心仓+前置仓+到家模式”三级分布式仓储体系,布局前置仓到家。

宝能可谓是将零售业态全部探索一圈,本着尝试针对不同业态做出不同定位和竞争力,但结局却用“巨资”在零售业交了一次又一次的学费。

而近期,宝能又宣布百城计划,将自己在零售的希冀寄托于“宝能生鲜”,目标锁定为社区门店,不仅砍掉了昔日重金“发力”的社区团购业务,还放出了万家门店的豪言。

这一次的激进,能让出身“贵族”的宝能生鲜,在社区生鲜“一雪前耻”吗?宝能在零售业的一次次“碰瓷儿”,究竟是操盘套现薅羊毛还是绝处逢生?

1

舍弃拼团

伴随着吹响社区生鲜店的号角,宝能生鲜在9月20日,宣布停止苏州站C端团长模式,重心将调整为发展线下社区门店业务。

生鲜零售“碰瓷”者,宝能?


据悉,宝能生鲜的拼团业务从今年年初布局,通过全城生鲜配送服务,实现今日订、明日达。在试水初期,其就曾在多地上线宝能生鲜,同时开启疯狂开城模式,以平均每三天开一城速率扩仓,甚至曾上演过60天开出50城的速度。

但好景不长,伴随着战略的转变,拼团业务也就此“夭折”。

有知情人士透露,宝能生鲜在拼团业务上并没有制定标准化的管理制度,城市间管理难度持续加大,导致企业内部非常“混乱”,甚至各个城市都相互独立。

在华东地区的城市负责人大都来自呆萝卜,而华南地区则是来自美菜,各自带着过去的基因在宝能生鲜“发挥余热”,但这也导致了宝能生鲜团队缺乏拼团业务模式的基因,直至造成运营能力不足。

此外,支撑拼团业务的供应链能力也不足,让宝能生鲜的拼团业务“漏洞”不断暴露,而团队人才引流跟不上城市开团速度,这些都是造成“暂停”拼团业务的原因。

同时,整个拼团业务的整个链条和环节都过长,涉及到人员和身份众多,宝能生鲜连一些内部问题尚未捋顺。

与此同时,社区团购赛道内,劲敌过多,对手强大。

生鲜零售“碰瓷”者,宝能?


今年以来,拼多多是上线了社区团购平台“多多买菜”,同时,滴滴、菜鸟、美团等巨头公司也先后宣布进入社区团购市场。此前的7月底,社区电商兴盛优选也完成了C+轮融资,金额约8亿美元,投后估值40亿美元;5月,社区零售平台十荟团宣布完成8140万美元C1轮融资。

社区拼团的战场可谓烽火四起,原本被各种诟病的社区团购,一时间成了市场焦点,战争残酷,面对巨额补贴,唯有通过价格战占领市场。

其实,背靠金主的“宝能生鲜”在城市规模、体量和激进的速度上,与拼团的头部企业并未有太大差距。

但在以生鲜为载体的零售业中,区域密集度才是战略的核心,单单的“东一榔头,西一棒子”无法形成单一城市区域密度,这其实对于生鲜的参与者来说毫无意义,甚至宝能生鲜单个城市的体量远远不够。

2

社区店“阻力”

拼团模式“失利”后,宝能生鲜调转船头,聚焦开店。

定位为社区店+自提点的宝能生鲜店,面积在50-200平米,成本控制在6元-7元每平方,选址要求为方圆500米覆盖1000户,旁边100米内无菜市场。

SKU400+,目前陆续扩品,品类除了生鲜、肉禽、水产等,还有酒水饮料等,走的是综合性社区生鲜的路,主打便捷与综合多元化。

生鲜零售“碰瓷”者,宝能?


这是宝能再一次对零售业态的“进击”。

其实,在零售业中,从不乏地产商的身影,此前以“大”取胜的购物中心和百货业的地产商们,如今在寻找一条“小而美”社区道路,作为配套或引流。

但多年过去了,没有一家地产商完全跑通社区店的模式。

一位零售业内人士告诉《灵兽》,从供应链、门店运营经验以及对于盈利的整体心态三方面来看,地产商做生鲜社区店成功的希望都不大。

首先,生鲜零售商盈利最主要的因素就是其供应链能力,即是否能够采购到优质的生鲜商品,能否让消费者产生较强的黏性;其次,是开店能力以及承担房租成本的能力;最后,是门店运营能力。

从宝能生鲜业务来看,依托宝能地产,最大的优势在于宝能有一些存量的底商资源能够“共享”,所以宝能生鲜能够拿到比较低的门店租赁成本,这是其很重要的成本优势。

但做地产和做生鲜供应链完全是两回事。上述人士表示,地产涉及到环节比生鲜少太多,且链条没有那么长,最重要利润可观,而生鲜则完全相反。

生鲜零售“碰瓷”者,宝能?


其次,宝能生鲜的挑战在于团队,一个具备传统生鲜经验的团队才能为有梦想的“金主”实现战略。据悉,当前宝能生鲜中高层级别员工多是出身美菜,高层管理员则是沃尔玛和永辉出身的员工。

宝能生鲜曾一度交由沃尔玛中国高级副总裁王培掌管,2017年下半年,王培加盟了宝能,掌管宝能零售业务板块,但时任不到两年,王培就已离职,更为其生鲜业务蒙上一层迷雾。

最后,从门店的整个运营管理上来看,对于宝能而言,生鲜门店运营是一个全新领域,它有很强的专业性。其坪效、效率、货损完全靠运营人员的一套体系来控制,如果宝能的团队不具备这样的专业性,也很难走远。

除了自身供应链、管理和团队能力需要提升,宝能生鲜还面临市场的竞争。

在过去,宝能生鲜在城市扩张上,主要聚焦在华东、华南和西南地区,战线纵横南北,这就意味着,宝能生鲜无意中在与生鲜巨头钱大妈,西南巨头谊品生鲜“抢食”,这并不容易。

3

任重道远

在知乎上关于“宝能零售”的问答中,点赞排名的第一的匿名用户评价该公司:

“因为派系,内部产品立项的时候有很多博弈,并非从企业发展和广告主的需求出发,导致一些不受欢迎的产品可以上线。”该匿名用户甚至用了“高层混战,中层站队,底层混日子”的话来总结现状。

这或许是包括宝能零售在非零售行业内的大公司都容易遇到的问题。

其实,宝能布局零售业务也有相当长一段时间,但细看其中的项目,都未能激起“浪花”,可贵的是,宝能依然不放弃对零售的探索。

精品超市“悠宝利”目前开店仅个位数,仓储式会员店仿照山姆,数据也是零星散散,况且一直没有形成差异化,而便利店业务也曾喊出“全国开出上百家”的豪言壮语,实际情况仅仅14家,还集中在深圳地区。

宝能零售的未来充满未知数。

在一年时间多元化业态布局,意味着宝能零售正处于尝试和探索阶段,缺乏对主营业态的关注和投入。

但宝能并非是个例,而是进入零售业的地产商们的“通病”,更重要的问题是,其一直无法解决“供应链”问题。

生鲜零售“碰瓷”者,宝能?


一位业内人士表示,就门店覆盖密度而言,地产商还达不到“规模经济效益”,并且做不到店铺在一个城市相对集中,这就给“物流配送”带来很大麻烦。

从传统零售的观点看,因规模效应的溢出,零售商在一定区域内一定要有自己的配送中心,有的甚至还有鲜食加工中心,对这些来说,点位覆盖密度达不到理想值。

而地产商的社区店又相对分散,那随之而来的运营效率,比如物流效率,就不会体现出来。

即便是已经初具规模的碧桂园旗下凤凰优选,想要很好地降低成本和高效运营,同样需要在一个城市进行“外扩”,也就是不只在碧桂园的小区开店。

虽然这样能形成较密的覆盖,创造更好的成本效率,但这样本身的地产租赁成本又削减了。

其次,地产商作为零售业的“初学者”,供应链和商品运营能力都是从零开始,而供应链能力需要长时间的累积,不能一口吃个胖子。

虽然对于地产商金主而言,资金并不成问题,但究竟能有多少投入和决心在生鲜这个漫长的项目?

或许,现在判定宝能生鲜的“生死”还为时过早,但从目前的打法和内部根基来看,宝能想要走出来,面临着巨大的挑战,而宝能想要通过零售业务为地产“添砖加瓦”更任重道远。(灵兽传媒原创作品)


说点什么... 共有条评论

热评 更多>>
  • 生鲜电商不是“电商”

  • 七问海底捞,举债扩张何为?

  • 小米的未来十年,兴衰皆是供应链?

  • 美团、海底捞、美菜的2B战争,破局之道是什么?