灵兽按
曾以两位数销售额高速增长的商超巨头们，如今也面临诸多窘境，进入调整期。
作者/十里 ID/lingshouke
▲这是灵兽第860篇原创文章
1
商超频频关店
持续几年的商超关店潮还在继续，今年更猛。
东莞家乐福鸿福店8月16日停止经营。这家门店已经在东莞经营11年， 2009年10月，家乐福东莞第三家门店鸿福路口店开业。鸿福路口店闭店后，家乐福东莞还剩3家门店，分别是宏伟店、世纪店和花城店。
早在7月16日，东莞家乐福商业有限公司鸿福店也发布了停业公告，公告称由于业务调整原因，家乐福鸿福店自2020年8月16日起停止经营。
关店的不只家乐福。
8月11日，沃尔玛购物广场北京知春路店贴出停业公告称，沃尔玛知春路店将于2020年8月17日起停止营业。在经营15年后，最终还是被沃尔玛“舍弃”。随着知春路店的关闭，沃尔玛在北京还有7家门店。
官方给出的理由是，因租期届满，宣布停止营业。对于员工安置问题，沃尔玛也表示，将开放全国所有商场的空缺职位，提供给员工对等的岗位选择。
这并非是沃尔玛今年第一次关店。
在疫情结束后，沃尔玛于4、5月之间关闭了四家门店。4月14日，沃尔玛南京秦淮店正式闭店，同日，沃尔玛广州黄石店闭店；5月14日，沃尔玛重庆九龙广场店闭店，5月19日，沃尔玛广州番禺店发出停止营业的公告。
沃尔玛关店动作频频的背后，是业绩增长乏力的窘境。
根据6月初发布的2019年中国连锁百强数据显示，沃尔玛去年的销售额为822.8亿元，销售增长率仅为3.8%。
但有业内人士认为，沃尔玛面临的租金、人力成本及水电、促销等费用支出持续高涨，市场竞争也愈发激烈等原因，对经营业绩形成较大压力。
当然，商超关店并非沃尔玛一家。
今年以来，华润万家、卜蜂莲花各关店2家，欧尚关停2家，而A股零售龙头永辉超市在2019-2020年4月1日期间，关闭门店的总数达到349家。
商超的关店风，自2017年以来越“刮”越猛烈，沃尔玛和家乐福的不少城市门店已经停业整顿，甚至退出。
而国内巨头华润万家近两年更是遭遇瓶颈，营收和利润均大幅下降。据悉，华润万家的关店数量达到800家，人人乐直接面临退市风险，新华都也在两年间关闭48家门店，高峰期一百多亿市值目前仅剩32亿市值。
有数据统计，2017年和2018年，14家超市上市公司共关闭1390家门店，平均一天关闭两家店。
而到了2019年，国内的27家超市企业共新开1533家门店；同时至少关闭门店501家；截至2019年底，27家超市企业门店总数至少达14077家。
曾以两位数销售额高速增长的商超巨头们，如今也面临诸多窘境，进入调整期。但也正是它们奠定了商超的黄金年代。
2
租金到期，经营不善
不同于前几年经营不善或战略调整而闭店，今年上半年商超关店的官方回复主要是，因为场地租约到期。
例如，华润万家2家门店以及沃尔玛北京店、重庆店、南京店闭店都是因为租约问题。尽管沃尔玛广州两家门店闭店原因未公告，但业内猜测依旧是租约到期，因为这两家门店都经营时间长达10年。
卜蜂莲花汕头店关闭也是因为“升级改造”、郑州店关闭则是因为“市政拆迁”。
一位超市行业内人员告诉《灵兽》，房租合同到期是超市闭店的原因之一，因续期竞拍中同行竞争激烈，会使得该店租赁价格超出该区域同等市场租赁价格，如果超市经营状况不好，很难再竞拍中胜出。
国内的商超选址原则，多数在城市的中心地带和商圈，一旦租约到期，将会被同行“虎视眈眈”的盯住，这样不仅提高了成本，还压缩了利润空间。
而商超面临的现状是，不仅是销售额下降，还要承担场地租金上涨的压力，再加人工等其他成本的上涨，最终入不敷出，赚不到钱还不如关门。很多商超合同租期一到期就不再续约，选择关店。
无法开源，只能从节流下手，关掉盈利不佳的门店是降低成本最直接的手段。
商超关店的另外一个原因是，核心模式不健康所致。
“有些商超经营不善就把风险嫁接到经销商，想要进入超市渠道卖货需要加纳各种条码费、进场费、合同续签费、返利、新店开张费等等各种费用，经销商压力也很大。”一位快消品经销商向《灵兽》表示。
这位经销商透露，不少商超在销售额和利润下降后，不是靠联合经销商通过促销提升销量，而是逼迫经销商签订销售任务和利润任务，只要完不成就让经销商补给利润，造成超市失去盈利的重心。
久而久之，很多新兴的品牌商甚至已经放弃商超渠道，选择线上销售或优先在线上销售，这样从厂商到消费者，品牌商的利润也更大。
伴随着今年上半年商超关店的加速，受到疫情和经营的影响，开店总量在今年也同比大跌。
数据显示，1-6月，永辉、步步高、华润万家、物美、大润发、沃尔玛、家乐福、卜蜂莲花、永旺、麦德龙十大超市零售企业旗下的大卖场及精品超市等业态共开店69家，开店总量同比大跌41.53%。
持续关店和开店放缓，商超业态呈现衰退的迹象。
3
转型、自救
关店，是商超能做的防御性策略，面对市场的变化，商超们感知到客流在减少，也作出过努力。
在生死存亡面前，商超积极触网，开通B2C渠道，尝试过O2O到家模式，租过电子价签，添加过餐饮业态，卖过大活海鲜，这些一个个当时看作“自救”的手段，但都没抵过最终的“默默无闻”。
经过几年的试错，最终跑通的只有增加生鲜占比，以及被疫情催化的“到家模式”和“小业态”。
一位超市老板向《灵兽》表示，进军小业态是不得已，大家都在做，这是自救也是变革。
不过，独立于商超大店密集之外，小业态密集在社区布点，能够与之大店形成配合、补充，通过提升销量降低成本，以更轻巧的姿态加强已入驻城市的覆盖密度，同时结合到家业务，商超布局小业态拥有一定的优势。
目前，盒马在全国开出9家小业态盒马mini，大润发再次加码，在南通开出“小润发RT-mini”，7FRESH完成两家七鲜生活的布局。
除此之外，盯上小业态的还有步步高开设的“汇米生鲜”、华润万家开设的“乐购Express”、家乐福开设的“Easy家乐福”，还有一群传统零售行业的玩家，早已在mini店领域探索多年。
但同样存在难点。
小业态从门店店型，店内的货架、设计、商品等的标准化，也应该深入到管控、后台、物流中心甚至是供应链中，唯有这样，才能将效率提升，采购优势和管理优势尽显，才可能实现盈利。
但现在来看大家还差得很远。
“大店”注重前台，mini店则更注重中后台。在经营的品类、陈列方式、用户体验、价格等前台方面两者都十分相似，但究竟该如何构建一个功能相对齐全，品类宽度、深浅足够的门店，要拥有对消费者有足够深的洞察，也要经过长时间的探索和试错。
而中后台才是Mini店取胜的关键，这是对隐藏在门店背后的规模、团队、管理、资源、供应链等全方位的考验。
现阶段，所有零售商布局的mini店业态，无论在品质、价格、品牌和溢价的商品力中都还有很多需要提高的部分。
购物越来越方便，消费者再也不需要去3公里之外的商超集中采购了，商超的客流被电商、生鲜超市、零食专业店甚至社区团购分流，尤其是电商，分流更甚。
除了小业态之外，社区拼团也是商超的自救手段之一，通过低价促销，捆绑小区消费者，直接截流商超流量，并且配送到家更为便利。
《灵兽》了解到，首航在首次开团的首航优选，采用微信小程序下单，自选最近的门店自体模式，目前平均每团的销售达到38万元，销售笔数6000，客单价63元。
多业态发展能够助零售商们搭建超级平台。
多业态的生态构建重点在于质量，这样才能在消费者之间增加交互，最终将裂变能力发挥到新增业务中，扩大零售商的边界。
从内到外，都在透露商超的日子并不好过，关店也好，转型也罢，商超已显衰退迹象。未来零售巨头想要在行业站稳并获得发展，更多的是综合运营能力，而非只靠单一业态。（灵兽传媒原创作品）
