春末夏初，正是小龙虾上市的最佳时节。与往年不同，今年小龙虾开售以来，“小龙虾身价暴跌”、“小龙虾均价接近腰斩”等热搜不断，也激发了更多消费者的尝鲜意愿。
近日，零售行业龙头企业永辉超市开启小龙虾品鲜活动，在全国门店内推出鲜活小龙虾售卖、小龙虾试吃以及相关优惠活动。
根据永辉超市供应链相关负责人介绍，通过市场前期调研以及对消费者活虾消费习惯的分析，今年永辉超市在小龙虾上市初期主要以高性价比的中小规格虾为主，能够保证小龙虾的肉质饱满、出肉率高。在源头产地方面，除了常规的潜江、黄冈、洪湖等小龙虾直采点外，永辉超市还开拓了江西九江永修县周边的小龙虾直采点，持续为消费者寻找优质源头产地。
根据此前媒体报道，位于江西九江的永修县，近年来全面贯彻落实乡村振兴战略，引进了“中国·稻虾乡里”产业基地项目，成功获得“中国生态小龙虾之乡”“中国小龙虾全产业链发展示范县”称号。2024年，该县万亩以上稻虾养殖基地5个，千亩以上稻虾养殖基地30余个，全县稻虾养殖总面积已达26万亩。
由于小龙虾具有夜间觅食活动的习性，捕捞小龙虾的时间大多是在凌晨，捕捞结束后统一运输至收购点进行称重。采收后的小龙虾会按照永辉超市的定级规则，参考产品活度、洁净程度、出肉率、虾壳厚度以及重量等因素进行分级，并由永辉超市采用抽检方式对采收的小龙虾进行食品安全检测，严格把控食品安全。
价格方面，永辉超市也通过直采优势，进一步减少商品周转环节，让消费者能够享受到更优惠的价格。上述供应链相关负责人表示：“小龙虾主要上市周期为每年3月-8月，今年上市初期价格相比去年同期略有下降，为了让更多消费者能够享受到更高性价比的小龙虾产品，永辉超市今年小龙虾采购量对比去年会有近30%的增长。”。
数据也显示，3月至今，永辉超市小龙虾可比门店销售额同比增长超10%。
与此同时，永辉超市还在多家门店推出了由小龙虾调料包、调味料组合、酒水饮料等产品构成的一站式购物主题区，并携旗下自有品牌辉妈到家推出了包括麻辣、十三香、蒜蓉口味的即食小龙虾虾尾。
基于永辉超市供应链原有优势，辉妈到家的小龙虾虾尾系列选用了来自湖北洪湖自然养殖基地的小龙虾，壳薄肉厚，通过严格的规格筛选、气泡清洁、活虾鲜制、液氮锁鲜等工艺，最大程度保留活虾烹饪后的口感。
据了解，辉妈到家小龙虾虾尾4月上市以来，销售额持续增长，目前已上架永辉生活及抖音团购等渠道。
