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一楼卖咖啡，二楼做诊疗，老字号品牌同仁堂近期在北京开出一家混合着诊疗功能的咖啡馆。北京商报记者近日走访注意到，名为知嘛健康的店内出售枸杞拿铁、罗汉果美式等“药材”咖啡，还刚增加面包、汤粥等食品，该店近期成为不少网红博主的打卡地。
北京商报记者走访发现，老字号同仁堂高调入局咖啡+烘焙市场，并以“药材”概念吸睛。门店上下两层，面积近500平方米，一层为休闲餐饮区，二层为诊疗区。这家名为知嘛健康的门店装潢风格与以往同仁堂品牌的门店差异较大，进门左侧是一排与天花板齐高的货架，陈列着蜂蜜、燕窝、西洋参等药食材；右侧为点餐区，出售咖啡、面包、汤饮。
针对同仁堂对健康新零售的整体布局，北京商报记者通过电话和邮件询问了同仁堂相关负责人，但截至发稿未得到相关回复。
北京商报记者查阅天眼查资料看到，知嘛健康背后的主体公司为北京知嘛壹号健康管理有限责任公司，2019年7月成立，“知嘛健康”“知嘛工坊”等商标知识产权属于北京同仁堂健康药业股份有限公司所有。目前，知嘛健康在北京一共拥有两家门店，除双井店外，还有一家位于北京同仁堂健康药业大兴生产基地。
据同仁堂知嘛健康双井店的工作人员向北京商报记者介绍，双井店属于同仁堂的直营店。
“售卖咖啡是引流，店内销售额主要来自二楼。”同仁堂知嘛健康双井店的工作人员告诉北京商报记者，二楼主营健康调理的会员充值占据店内销售额的大部分。
一位了解同仁堂健康新零售布局的知情人士告诉北京商报记者，知嘛健康计划在未来一年在北京布局300家门店，其中社区店、购物中心店、写字楼店各开100家。据其透露，目前合生汇已经主动联系上知嘛健康，商场提供大概1000平方米面积，即将与之进行签约。
国内咖啡市场竞争激烈。同仁堂咖啡的定价与星巴克、喜茶等连锁店差距并不大，而国内众多奶茶店的咖啡售价普遍在20元以内。此外，一些定位中档、新兴咖啡连锁品牌如Tims咖啡，鲜萃咖啡系列价位在15元左右，低于同仁堂咖啡。在价格上，知嘛健康并不占据优势，不过健康养生食材的引入也成为饮品的附加卖点。
除同仁堂售卖咖啡外，众多老字号也纷纷进行跨界创新。据北京商报记者不完全统计，目前已有六神花露水味鸡尾酒、大白兔润唇膏、冷泸州老窖香水、999感冒灵秋裤、吴裕泰茶味冰淇淋等。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉北京商报记者，目前新生代的消费群体对老字号关注度不高，跨界营销能让老字号与新生代建立起黏性，吸引年轻消费者。
不过，针对同仁堂卖咖啡的后续发展，朱丹蓬表示，目前同仁堂的咖啡只停留在消费者打卡、尝鲜的阶段，这一模式能否长远发展，关键取决于如何能够把咖啡、消费群体、同仁堂三位一体进行品牌化的打造。
