深耕实体的步步高（sz.002251）交出了一份火热的成绩单。
最新数据显示，今年1—2月，步步高学习胖东来调改的21家超市门店销售额同比增长24%，客流同增10%以上。更欣喜的是，步步高“胖改”店已实现全部盈利！这一表现背后，是“胖改”红利持续显现，也是步步高坚持以品质为中心，从文化、经营、店铺、商品、服务等方面进行持续优化。
01 坚持品质为中心 “胖改”红利持续显现
今年春节是步步高超市学习胖东来调改门店达21家后迎来的首个消费旺季，提前开启“品质幸福年”年货节，精准匹配消费者在不同阶段的细分需求，以优质商品与贴心服务陪消费者打造年味团圆。
好商品是最好的服务，好品质是超市的灵魂！“胖改”两年来，步步高坚持以品质为中心，构建起“商品+服务+体验”三位一体的价值体系，通过调改潜力门店、重塑商品结构、开展自有品牌战略，整体经营业绩大幅增长，推动经营质量全面升级，赢得了越来越多的消费者信任。
商品为先——在步步高超市爆款榜单里，胖东来自有品牌DL商品、步步高自有品牌BL商品、步步高中央厨房出品的熟食和烘焙商品三者销售之和占比高达13%，成为吸引顾客的流量引擎；今年一二月份渗透力更是达到了50%，凸显消费者来步步高超市购物的商品首选倾向。
策略的落地效果在数据上得到印证。在重点品类拉动下，熟食烟火气板块、烘焙类商品同比增长均超100%，名酒同比增长超110%，春节好菜（地标菜和有机菜）同比增长近80%，海鲜盛宴同比增长超60%。而步步高深化品质战略的成果——自有品牌“BL”系列140款商品在春节档迎来爆发，销售额环比增长超80%。
数据增长的背后是一个朴素逻辑：当消费者走进步步高，都能准确找到他们当下最想要的东西，门店的生意就有了韧性。品质零售战略不仅在数据上飘红，更在步步高多地门店中留下增长的痕迹。
在大本营长沙，胖改首店步步高超市梅溪湖店春节期间销售额日均突破300万元，最高日销达860万元再创新纪录。店长张婷观察到的一个细节是：今年消费者购物车里，DL礼盒和BL系列成了标配，源于胖东来的号召力，大家对步步高的信任度明显提高了。
在湘西张家界地区，步步高超市十字街店春节期间销售额较去年同期增长近6倍，永州舜德店同比增278%，这一爆发式增长表明，即使在偏远地区、县域市场，消费者对品质年货的需求同样旺盛。
在家乡湘潭，面积最大的标杆门店东方红店2025年12月开业至今日均销售额突破130万元，持续验证品质零售在区域市场的可复制性。作为唯一一家“胖改”社区店——步步高湘潭金海店春节销售同比增长11%，并且实现扭亏为盈。至此，步步高“胖改”21家门店全部实现盈利。
02 坚信真诚·爱为文化底色 “胖改”进入提质深度区
2026年步步高“胖改”继续纵深推进，从“品质服务”进入“提质增效”阶段，具体从文化、经营、店铺、商品、服务等五个层面进行深度调改。
王填董事长坚信“文化是企业的土壤、阳光、空气和水分，它滋养着我们，升华着企业，拥有无比强大的力量，能够确保我们走在一条正确的路上。”他强调，把“做好品质与服务”作为经营第一性原理——这正是企业文化的强大生命力所在，它能重塑团队凝聚力，修复与顾客、供应商、社会的信任关系，成为企业穿越困境的核心底气。我们所有努力的落脚点，都是让员工活出阳光幸福的生命状态。
如今，在胖东来团队的大爱帮扶下，步步高终于找到了正确的路的方向，找回了真正的自己。超市胖改的先行者，步步高在文化层面重新调整了“企业三观”。2026年1月28日，步步高正式发布全新企业文化体系：“真诚·爱”的信仰，“共创美好生活”的企业使命，“做一家稳健而幸福的企业”的愿景，“真诚利他、守正友爱”的价值观。
员工是服务的载体，其状态直接影响顾客体验。经过近两年的胖改，步步高管理层的核心共识是“先让员工幸福，才能让顾客满意”。重点通过薪资提升、技能培训、福利完善等，来激发员工的服务热情与专业能力。
为了传递幸福美好的生活方式，2026年春节，步步高所有门店首次于除夕提早打烊，正月初一、初二闭店休息两天，只为每一位伙伴都能放下工作，把节日时光留给家人，感受团圆的温暖，让温暖循环，让美好蔓延，活出阳光、幸福的生命状态。
亮眼成绩，为步步高2026年开了个好头。这份答卷的可贵之处不在于数字有多漂亮，而在于每一个增长的背后，都有消费者用购物车投出的信任票，让品质生活触手可及，让每个日常都充满确定的幸福与安心。步步高将继续坚守初心、以文筑基，以行致远，坚定品质和美好的商业模式，创造和分享商业带来的真诚、善良、专业和幸福。
