麦当劳副总裁沈伟波:实体店怎样才能玩转跨界创新?

时间:2016年07月13日 信息来源:灵兽

作者:李又寻欢

来源:灵兽 ID:lingshouke


       在由中国商业联合会主办的2016中国零售商大会上,灵兽传媒创始人兼CEO陈岳峰作为特邀嘉宾,主持了主会场《创新者带给零售商的启示》的高端对话,其中,陈岳峰与麦当劳中国副总裁沈伟波的对话,从国际餐饮连锁企业的跨界创新与实体商超企业如何玩转跨界创新、如何吸引年轻的消费者等话题展开。对于零售从业者而言,如果你能仔细读完,相信定会有所启发。

麦当劳副总裁沈伟波:实体店怎样才能玩转跨界创新?


如何借互联网来做实体店的O2O

陈岳峰:和商超企业不一样,麦当劳是一家餐饮连锁企业,现在商业的创新都流行跨界和混搭,麦当劳在应对市场环境变化和适应消费新需求变化上,又有哪些与商超企业不一样的创新?


沈伟波:麦当劳在和新的消费者互动,或者说顺应互联网大潮上面做了一些勇敢的尝试。首先,我们也面临着同样的实体店下行的压力,必须要从O2O方面下一些功夫,所以过去这两年麦当劳跟饿了么、美团、大众点评等餐饮O2O类网站进行很多合作,我们也能够让消费者在他们手机客户端很方便点到我们的产品。


与此同时,麦当劳一直保持而且不断地壮大麦乐送服务,每年麦乐送增长也超过20%,这也是顺应消费者不想去外面走、天太热、下雨等因素而延伸出的服务。或者消费者在网购时,发现有这么一个广告,可能顺手也把去点麦当劳的餐,这是借互联网来做我们的O2O,归根到底是把我们的实体店生意做上去,这是一种效果不错的尝试。

麦当劳副总裁沈伟波:实体店怎样才能玩转跨界创新?

麦当劳的官方玩具展


另外,我们和魔兽也有很多合作,每次有一款新的游戏,我们就跟它们进行绑定,比如买一个麦当劳套餐可以拿到一个游戏的点卡或者特别的游戏关卡、道具,这对年轻人来讲有非常强大的吸引力,你送的虽然是一个虚拟的东西,但是他会为了这个虚拟的东西到实体店里来消费。


麦当劳还提供许多非常有特色的服务。比如目前中国有接近30家创新体验店,在这些餐厅里面,消费者可以通过大屏幕的菜单来定制自己喜欢的特色汉堡,你可以在上面选要2块牛肉,要罗马生菜,要厚切的培根,完成付款之后,餐厅马上按照这个订单操作, 2-3分钟就会把汉堡送到你的座位上。这个模式会不会开到全国还不知道,但是从中我们了解到很多消费者对于自我体验和高端产品的需求,这也是我们不断地去前进的动力。

麦当劳副总裁沈伟波:实体店怎样才能玩转跨界创新?

从左至右依次为陈岳峰、友阿董事长胡子敬、沈伟波

 

陈岳峰:我总结一下,就是麦当劳一直在结合最新市场变化和创新的元素去提供体验式、个性化、定制化的服务去满足消费者的变化。

麦当劳副总裁沈伟波:实体店怎样才能玩转跨界创新?

▲麦当劳diy餐厅很受年青人喜欢


 让年轻消费者分享你的话题和门店

陈岳峰:我们今天的另一个话题是年轻的消费者,这也是商超企业最头疼的一个问题,他们的消费年龄层是偏大的,普遍都在40岁以上。那么年轻人去哪了?麦当劳在这方面有自己的探索和尝试,比如说推出自选创意餐厅,还有很多创意活动,包括结合热门年轻人讨论的话题,打造新产品,比如推出愤怒的小鸟主题餐厅,这都是吸引年轻人的。从您的角度来看,实体商业应该怎样去吸引更年轻的消费群体?

麦当劳副总裁沈伟波:实体店怎样才能玩转跨界创新?

麦当劳副总裁沈伟波:实体店怎样才能玩转跨界创新?

▲麦当劳愤怒的小鸟主题餐厅


沈伟波:这个话题很大,很多企业都有非常好的经验,我也经常在超市门口,或者百货商场里面被吸引进去,比如大悦城之前搞过多肉植物展览,我是不太喜欢,但是我儿子看了以后就很想去看看,这就是比较成功的案例。


从麦当劳的经验来讲,现代年轻人更强调的是分享,你要创造一些话题,让他去分享,这样就能把人流导入到实体店来。比如说新潮流行的元素,有些电影或者游戏的元素,或者年轻人比较喜欢的潮流的明星元素,把这些元素结合到促销活动当中,让普通的消费者、年轻人愿意在朋友圈分享,这本身就是无形的广告,你不用花分广告预算就能吸引很多的点击率和眼球。


7月份,麦当劳有一个泡泡乐园的主题餐厅,餐厅包装也做了调整,有些年轻消费者是非常喜欢的,他就会告诉他的朋友,分享到他的朋友圈,会有很多伙伴来体验这个产品,这就是分享经济,最终为我们带来了客流和业绩的双提升。

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(作者:佚名 编辑:lingshouke)


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