自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

时间:2016年07月09日 信息来源:灵兽

作者:小扣柴扉

来源:灵兽  ID:lingshouke 


自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

新鲜的便当、低卡路里的沙拉、诱人的甜点,再来一杯咖啡,这家便利店充分了解鲜食对于消费者的吸引力,特别是对生活节奏日益加快的都市白领们。除此之外,各式进口商品,外加各种潮品小物,让人忍不住去逛逛。特别划出的休憩区,让消费者无论是休息、聊天、吃东西,还是下雨天喝咖啡看街景都不是问题,妥妥的小资派。

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

这就是中百罗森全新开业的便利店,同时也是中百全新引入职业经理人之后,变革创新之路的坚实第一步。

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

5月26日,首批中百罗森便利店(樱花大厦店、珞狮北路店和团结大道店)亮相武汉。用中百集团总经理万明治的一句话来说“此次中百和罗森强强联手,剑指打造江城便利店新标杆!”

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

有种霸道总裁的赶脚呢!不过光从销售额来看,确实有实力这么霸气。中百集团战略规划总监孙磊表示,目前中百罗森的门店日均销售额已经突破3万元,最高可达4~5万元。而改造成中百罗森便利店之前的好邦便利店,日均销售也不过1万多元。


这家自带勾人特效便利店,到底有何不同呢?


你若好吃,顾客自然来


“刚开业的时候,很多年轻人过江到武昌区专门来买这个香蕉奶昔蛋糕。”中百罗森樱花大厦店店长蒋文青对《灵兽》表示。

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

除了这个罗森曾经创下7周销售过7万个的明星单品,进口零食、关东煮、便当、沙拉等以往便利店常见得美食,这里都可以见到,唯一不同的可能中百罗森的口感更好。

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

“相比其他品牌便利店,罗森在鲜食上一直都很优势,特别是鲜食开发上中百罗森每家店仅2~3个柜面销售鲜食,却能产生了40%以上的销售。让商品当演员去吸引消费者。”孙磊透露。以香蕉奶昔蛋糕威力,其中使用的奶油是用天然的黄油,属于动物性奶油,而不是人工合成的植物性原料。

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

这个做过商品与营销的高管,谈到商品滔滔不绝。特意为灵兽君准备的小礼物(中百罗森有售),也传递着品牌的价值,例如熊本熊的零钱包和耳机防尘塞。


其实,像这样的小物件在中百罗森还有很多,除了好吃的,各种生活小物也表达着门店格调,例如畅销的单片面膜、造型可爱的杯具和碗具等。通过货架的排列组合,就形成了完美的图画,在暖黄的灯光下,温馨不已。

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?


我家厨房生产有信心


在孙磊眼中,“中百中央大厨房是中百不可多得的宝贝。”据了解,当前中百罗森的鲜食、面包等商品都是由中百中央大厨房制作配送的。每天凌晨所有鲜食产品制作后,由集团冷链配送至各门店。

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

当然,所有的标准都是按照罗森的标准来完成,“如果日方督导说今天只能完成100份便当的产能,那么今天就只生产100份便当,真正确保商品品质和安全。”孙磊举例说,中百罗森的鲜食可以放心大胆地说这是我家厨房生产的,在食品安全上也绝对靠谱。同时,罗森的指导也有助于中百中央大厨房在标准和技术的提高上。


此外,商品口味的本地化,中百中央大厨房也发挥了巨大作用。多年的运营,让它对于武汉人的口吻把握精准,例如在上海畅销的奥尔良鸡腿饭,在武汉就降低了甜度,很受欢迎。

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?


新造型新气象


人们都说新人新气象。全新改造之后的中百罗森便利店沿用罗森一贯的蓝白清新Logo,同时突出中百标志,店堂采用乳白色整体货架,突出货架上的彩色商品。明亮的吊灯、暖黄的射灯,充分运用色温、显色度与光速角度,调和商品鲜艳的成色以及温馨时尚的氛围。

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

24小时营业的中百罗森,在夜晚透过大大的玻璃窗异常醒目,再也不用担心没有地方吃晚饭,甚至夜宵了。

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

值得一提的是,相关主题货架的标语更是吸引眼球,“尝遍全球美食,一场来自全球的美食寻求之旅”、“带我走,带着爱与幸福”、“啊,牛奶的味道!”等。


另一个让自恋的灵兽君高兴的事,就是门店到处都是镜子,特别是立柱,增加门店视觉面积,又让人爱美人士停下脚步。

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

《灵兽》友情提醒:自恋+臭美的人士可以在镜子前各种角度照10分钟,甚至更久。都说留住客流,这也不乏是个好方法哦~~~


当好社区好邻居


除了日用百货和鲜食、零食、酒水饮料等商品,洗化用品、日用百货、米面粮油,甚至速冻产品都可以在中百罗森里找到。

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

也许你会说,这跟缩小版的中百仓储还有什么区别啊?


其实不然,这家不到200平米的门店中,SKU仅为约3000个,远远低于中百仓储动辄过万的商品数。另外,商品结构也发生了巨大的改变,以鲜食、熟食为主,兼顾日用百货等。

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

“毕竟我们是从好邦便利改造而来的,还是要为周边的社区居民生活考虑。”蒋文青说。


相比很多便利店的90后店长,蒋文青似乎并没有年龄优势,然而多年的工作经验让她更加熟悉当地消费者,什么才是这个兼顾社区与商务双重属性的门店到底该怎么吸引顾客。

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

例如进门右手边,走过靠窗的休息区,就能很容易看到日用百货区的商品,在丰富品类的同时,优化单品,以口腔清洁为例,除了高中低档牙膏以往,漱口水也必不可少。牛奶也是如此,既有年轻人喜爱的小包装进口牛奶,也有家庭消费的整箱牛奶。


这也充分体现了孙磊一直强调从经营供应链到经营商品,根据门店实际情况调整商品结构,而不一味地按照传统便利店的商品结构经营。

自带勾人特效,这家便利店到底做了什么?

“到目前为止,根据消费习惯、商品热度等,依旧在不断调整商品结构。”孙磊表示。

(灵兽原创作品,欢迎转发朋友圈)


(作者:小扣柴扉 编辑:lingshouke)


上一篇: 一年从巨亏3.74亿到盈利4000万,看上市公司新华都如何妙手回春?

下一篇: 友阿董事长胡子敬:实体店不能当地主了,还是当农民吧!


新文章

门文章

欢迎扫码关注灵兽