以“黄”闻名冠超市

时间:2019年08月08日 信息来源:本站原创

在冠超市身上的标签有很多,最强悍的就是“中国最美超市”。

最近20年,线下零售业历经风雨,从无人问津到成为巨头、投资人关注的焦点,冠超市的创始人林永强是亲历者之一。

在零售业摸爬滚打20年的林永强,随着南平店的开业,完成了福建省地县三级城市的收割,也意味着“以租养租”的模式得到又一次的验证。

进入2019年,新零售的风口正在削减,但冠超市依然没有停下来的意思,1月、5月、6月,陆续开出3家门店。

从平潭岛走出来,到福建地区以大卖场与业内玩家相对抗,林永强更像是企业家群体中新物种的接力者。

他与冠超市的故事,也是零售创业时代的缩影。

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冠超市从一家200多平方米的小店发展到45家门店,年销售额从186万元发展到20亿元,林永强放出了,“未来逛超市将新开门店69家,销售规模达到50亿元的豪言”。

时间拨回到20年前。

1999年,冠超市在距离台湾最近的岛屿平潭岛诞生,这里拥有40万人口。因为四面环海,货物的运输只能通过海上,林永强回忆,开业三个月后,才有第一家供应商找上门,就这样这家店维持了近10年。 

2004年,被称为中国零售业崛起的时代。

这一年,林永强想要将冠超市以“连锁”形式发展。随后又在广西成立事业部,并迅速成为当地的主力零售品牌,围绕福建三四线城市收割零售业市场。

尽管从未停下脚步,但冠超市第一次大跨步的迈出是在2015年。

以“黄”闻名冠超市

彼时,正是实体零售店遭遇“关店潮”,冠超市却以每月一家店的速度全年开出12家门店,这一年,冠超市的全年门店增长幅度高达60%。

由于注重超市的购物环境和体验,冠超市的身上被贴了“中国最美超市”的标签,而这跟林永强的个人喜好有关。曾在广告公司做策划的林永强,并非设计专业出身,却对一切事物有着自己的洞察。

《灵兽》通过实地探访发现,尽管冠超市被赋予最美超市的称号,但却在舒服的环境中,不失烟火气,并非如精品超市那样,一味地最求美感,而缺少与消费者的沟通。

林永强介绍,冠超市通过场景的打造,在视觉上进行规范,增加顾客的愉悦感。而面对《灵兽》提出,成本是否会转加到消费者上时,林永强给出了否定的答案。

在超市内营造出来的美,并没有为顾客体验增加很多成本,林永强认为,最终零售的运营还是要讲究效率的。

商品力和运营力是林永强最为看重的核心竞争力,这是对全世界优秀的零售商学习总结而来,冠超市倾向于向顾客提供高性价比的商品和服务,以提高商品的销量,冠超市的商品逻辑是优品低价。

生鲜是林永强早就瞄准的品类,在这20年间,冠超市实现了从市场加基地的直采模式,从原来70%的市场供应链占比,权重相反,实现基地直采占70%,甚至在南平万达店生鲜自营近95%。

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在零售业还没有迎来最新一轮的变革之前,标超借助专业店、百货等多业态的搭配,在一定程度上减轻运营压力,使盈利能力增强,这一模式成为三四线城市零售企业在当地站稳脚跟的关键。

在零售行业深耕多年的林永强,通过对标超品类的梳理,将效率不高的进行了压缩,多出的面积采用外租联营,正是所谓的“以租养租”。

林永强向《灵兽》介绍,如果1万平米的租赁面积投入成本到1000万,外租面积达到3000平方米左右,而外租的租金覆盖整个超市60%到100%的租金。

如此看来,冠超市在满足顾客需求的同时,留给商铺的经营面积也不小。相比大卖场式的模式,冠超市更像是当作商业街的概念来经营。在入驻品牌的选择上也是精心搭配,包括服装、箱包以及承租能力较强的金银珠宝等,而这些品牌也会在全国与冠超市互动合作。

对林永强来说“以租养租”的模式更重要的是,从顾客的角度出发,为顾客着想,因为顾客需要那些商品,超市就不能没有。通过外租区构成了品类的丰富性,满足了顾客的多样性需求。

在这个环节中,最重要的前提是基于场内的流量,商超将流量能够导给外租的品牌商。另外,业态组合的闭环也十分考究,相同服务型配套不能拥有两家,这样极大的丰富了场内品类,效率也会提高。

林永强告诉《灵兽》,目前,冠超市的招商团队已经拥有拿下一家店面,在谈判时就计算出外租的收益是多少的能力。这样的预判做到与实际外租的偏差不超过10%,这将会影响到冠超市与加方谈判时接受租金的平衡。

以租养租的模式需要客流的支持,而究竟哪些品类自营,哪些利用外力多快好省的提升商品质量,林永强认为学会抓关键很重要。

相比现在零售的联营模式布局,林永强在生鲜、水产,以及加工食品等品类上更倾向自营,因为联营带来的弊端是自己丧失掉相关品类的能力。

在零售行业的创业中,林永强和他的冠超市十分懂得扬长避短,“我们把精力放在场景构建上,一家综合业态的超市,既要有顾客即时需求的东西,也要有可以让顾客坐下来消耗的东西。”

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林永强的微信个人签名是“人生没有梦想那很不像样,梦想不去实现那还不一样”。

很早就探索出场景打造对零售的重要性,在新零售的风口之下,2014年,林永强又打造创新新综超业态。

林永强看来,新综合业态一是基于消费者新的生活方式而展开品类组合;二是健康安全的食材为主导的商品主张;三是打造餐饮+加工食品+超市的组合;四是具备到家服务等全渠道能力;五是更多的服务体验。

如今,冠超市的发展策略想要进入地级市以上的城市,先以流量相对稳定的购物中心进行前阵打响,而在县级城市,则是以500-1000平米的社区门店进行辅助。

这样一来,整个物流配送都能触达,避免了只做小店,运营和物流配送都无法得到解决的尴尬。

林永强一路上通过与地产商的结合,多拿占地面积,将超市面积占到4000平米左右,相比高毛利、利润贡献最高的家电品类,林永强则更看中生鲜,认为生鲜才是顾客流量导入的部分,或许是受到永辉的影响。

深处福州,永辉的根据地,冠超市难免会被业内拿来进行比较。但林永强却很平和面对。

在福州当地,冠超市依然可以顺从发展,甚至大店、小店共同探索,但毕竟运营势必还是有些差距的。当业内很多企业转头去做小业态时,面临的问题和难点并不比标超小。

林永强认为,无论是哪种业态,都需要优选商品,社区店的生鲜比重占到30%,但营收占比达到一半,在生鲜占比中,小店的SKU在6000-8000支,而大店达到10000多。

相比小店,林永强向《灵兽》坦言,更倾向综合性强的标超,尽管这个业态在行业中并不被看好,但林永强依然认为有必要存在的,尽管社区店的效率会比标超高,但在营收、业绩以及利润来说,标超的效率还会更高。

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作为一家创业近20年的企业,林永强历经了零售业的变幻。

如今,林永强坦言也在跟多方技术公司沟通合作,布局全渠道。其实早在2018年,冠超市就确立了未来5年的发展战略——“以供应链为核心,做具有全渠道经营能力的智慧零售企业”。

甚至携手阿里,成为Rex零售系统全球首个用户,以加速数字化进程。与其他封闭式的区域不同,平潭龙里店内早就布局了自助收银台,实现智能化。

冠超市在智能化的道路上,远不如此。

林永强告诉《灵兽》,面对目前走通的模式,仍然是与第三方平台合作,这会面临零售商的流量不稳定,所以,未来冠超市也将通过IT技术的改造和自己团队的能力,独立建立配送团队。

之所以,冠超市将会不惜一切成本钻入到家服务中,林永强认为,这一定是零售业的一个标配。

“尽管目前还没有实体零售企业跑通这个模式,但这种需求是明显,因为时间的关系,因为生活方式的变化,顾客希望你能够服务到他家,把东西送到他家里,到家的业务必须要做”,林永强说。

在全渠道的打造上,冠超市不止如此,林永强要求商品包装、商品的管控,以及员工的管控等多维度,都要被数字化。甚至在规划门店时,对于大店的配送能力要求到5000单。

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除了在到家业务上的执着,林永强对零售的核心商品力,也丝毫不敢懈怠。

林永强认为,拥有能为顾客筛选、优化、精选商品的能力是在零售行业扎稳根基的关键因素。

因为,林永强给冠超市的商品力定义为:宽品类、浅品种。也就是说,超市内的品类尽可能多,但每个品类细分要少,商品丰富性帮助顾客更好的筛选,同时,为顾客挑选出品类下最“优质”的商品则是在为顾客做选择,节省挑选时间。

而在供应链和商品的改造上,冠超市与蚂蚁商联联合做自有品牌,在生鲜品类则是组织集中采购。林永强告诉《灵兽》,目前冠超市的自有品牌的占比在4%左右,集中在休闲食品、家居用品等,同时强调,未来三年内的目标是占比在10%。

这种策略,为自有品牌商品开发提供了组织保障。

林永强也深知门店数量不多的冠超市,并没有掌握供应链的话语权,也没有吞吐商品的能力,所以,下一步林永强想要加速冠超市的步伐。在未来3年,冠超市将以“一城一店”方式快速布局4-6线城市。

林永强说,一个好的卖场必须要学会三个表演:一是,表演丰富;二是,表演便宜;三是,表演新鲜。(灵兽传媒原创作品)

(作者:lingshouke 编辑:lingshouke)


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