盒马商品损耗引关注 新零售下的品牌经营

时间:2019年09月06日 信息来源:电商报

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盒马商品损耗引关注 新零售下的品牌经营

9月6日消息,日前,针对近日一条有关盒马鲜生销毁临期食品微博引发的热议,盒马官方账号在知乎上回应称,商品的损耗问题,目前已经尽力止损了,当然还有很多进步的空间,任重道远。

盒马商品损耗引关注 新零售下的品牌经营

据《电商报》了解,9月1日,名为“小椅子Zoe”的微博用户写到,晚上9:30之后,盒马鲜生不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下,丢到小推车里拉走扔掉。而顾客提出拿走或者购买都不可以,让人感到很浪费。

盒马商品损耗引关注 新零售下的品牌经营

这条微博随即引发热议,有超过1万的评论和近20万的点赞数。持“浪费”论观点的人不占少数,理由是国内许多地方仍然不富裕,即便是都市也有生活成本居高不下的压力,东西还能吃却扔掉确实很可惜,造成了巨大的资源浪费。

同时,也有不少人表示理解商家的做法,站在企业的立场,从食品安全角度考虑,销毁是最安全、成本最低的做法;反之,如果不及时处理,还会出现许多不可预估的后果。

盒马则在3天后通过知乎官方账号回应,“我们也不想他损耗呀,哪个企业都不想扔掉的哇。”随即,其强调,盒马日日鲜蔬菜从源头保证效率和品质,基地直采全程冷链运输。为了保证盒马的食品最佳品尝体感和新鲜品质,盒马的内部质检都是会定期及时撤下临近保质期或仅当日售卖的商品,临近晚上如果卖不出去是必然要销毁报损的。

看完事件的来龙去脉后不得不感慨,盒马鲜生借助这次的“销毁临期食品”事件一扫此前“标签门”带来的阴霾,重振品牌信任感,实在称得上是一次极为成功的营销。因为这样一来,消费者就会对盒马鲜生品牌代表新鲜形成清晰认知。而这正是很多零售商所追求的目标。

消费者为什么会追求品牌,不是仅仅因为这些品牌的质量有多好,而是他们可以给消费者提供确定性,就是方差小。例如,名创优品和沙县都是品牌,选择去消费不是他们本身有多好,而是消费者心里已经有预期,这个大概什么样,我不用去也知道。因此盒马鲜生保证商品的新鲜,降低了用户的选择成本,如此才会有品牌溢价。当然了,本次事件这只是“无心插柳柳成荫”罢了,并不是人为的营销。

但是热闹过后,此次事件也暴露了盒马鲜生现存的一些问题。有这么多的生鲜产品需要销毁是不是也意味着,盒马鲜生在订货量和实际购买量的平衡方面出现了不足。顶着新零售的光环,盒马鲜生从一出生就自带光环。

如今,正是需要盒马进一步发挥其新零售的本色的时刻,打通供应链上下游,收集每一环节的数据,更好利用大数据来分析用户的需求,最后将分析结果反馈给供应链源头,从而最大程度保证订单量和实际购买量的一致性。正如盒马在知乎里提到的,“从源头止损当然是避免浪费的最好方式,这方面也是所有商家和企业都要努力的。”


(作者:高飞 编辑:lingshouke)


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